台所の雑記帖

茗荷めし
蓮根入り鶏つくね
鶏肉と茄子の揚げ漬け
白イカの明太子和え
味噌汁（薄揚+キャベツ）
白キムチ（大根、胡瓜）
冷しトマト


とーさん、先日の茗荷の天ぷらが気に入ったようなので、今夜は茗荷ご飯にしてみた。
炒ったシラスと胡麻、刻んで薄く塩揉みした茗荷を軽く絞り、
少なめの一摘みの塩と出し昆布で炊き上げたご飯に、サックリとあわせ蒸らす。
別に刻んだ茗荷も少し足すとシャキっと感も（＾＾）
茗荷の香りとシラスの塩味、胡麻の香ばしさと昆布の旨み。
茗荷さん、この夏もホントにお世話になりました。
天ぷらはリクエストありなので、近々再登板の予定。



他は、新物の蓮根が出ていたので、刻んで大葉も入れてつくねにした。
揚げ漬けは、余熱で火が通った玉ネギが美味しい。
玉ネギの甘みって偉いなぁ（＾＾）